25.01.12 - Ingredientes para cuatro personas:

1 freixura/asadura de cordero
2 manojos de cebolletas
1 pimiento rojo
200 gr. de guisantes
1 berenjena
6 ajos
2 hojas de laurel
1 ramita de hinojo fresco
1 kg. de patatas
Sal y pimienta


Elaboración:

Se corta la freixura/asadura en trocitos pequeños de aproximadamente 1cm. (algunas carnicerías previa reserva lo venden ya cortado), una vez cortada se pone en un colador y se pasa por el grifo con agua fría hasta que quede sin sangre. Se pone en una cazuela de barro con aceite de oliva al fuego y se le echan los ajos y el laurel, se le añade la frexura/asadura, sofreir hasta que se dore, se le añaden las cebolletas y el pimiento rojo, la berenjena y los guisantes. Se salpimenta al gusto y cuando esté todo al punto se le añade la patata frita anteriormente y cortada a dados pequeños y el hinojo. Se mezcla todo y a servir.

Es Setrill
Ricardo Navarro
C/. Jaume Domenge 14
Manacor
Tel. 686 83 02 77 y 649 72 44 52

Horario:
Lunes y martes: de 8 a 16 h., tardes cerrado.
Miércoles, jueves, viernes y sábado: de 8 a 16 h. y de 19’30 hasta el cierre.
Domingos: cerrado.