“Si
los buenos hábitos alimenticios no se mantienen de
por vida, la lucha contra los kilos será eterna”
 11.06.08
Se acerca el verano y la ansiedad por lograr un cuerpo perfecto
se nota cada vez más en el ambiente. Dietas milagro
y jornadas interminables en el gimnasio son algunos de los
síntomas que reflejan la batalla campal que muchas
personas inician dos meses antes de lucir cuerpo en la playa.
Noticias como que la obesidad y el sobrepeso superan, por
primera vez en la historia, los casos de desnutrición,
no hacen más que alarmar y demostrar que, efectivamente,
la sociedad no sigue unos buenos hábitos alimenticios
que, a la larga, pueden desembocar en graves consecuencias
para nuestra salud.
Especialistas en la materia nos advierten sobre los peligros
que dichos malos hábitos pueden acarrearnos en un futuro.
Así, Marcela Licata, licenciada en Nutrición
Humana y Dietética y la nueva responsable de la Unidad
de Nutrición y Dietética de Policlínica
Miramar, asegura que “si los buenos hábitos alimenticios
no se mantienen de por vida, la lucha contra los kilos será
eterna”. Para saber más del tema hemos querido
entrevistarla.
¿Cómo calificaría la alimentación
de los españoles?
Es importante destacar que la población española
muestra cada vez más interés o preocupación,
en cuidar su alimentación. En términos generales
podría decirse que la alimentación de los españoles
sí tiene como base las pautas de una dieta mediterránea
mas o menos equilibrada, pero existen grupos de riesgo con
mucha influencia de la comida rápida, debido al ritmo
acelerado que se lleva en la actualidad, y resulta muy difícil
saber combinar el trabajo y las prisas con hábitos
de vida saludables.
¿Cuáles son los errores más frecuentes
que cometemos?
Los errores más frecuentes son no desayunar, picar
entre horas, no respetar los horarios regulares de comida,
recurrir a productos semipreparados o precocinados (siempre
ricos en grasas saturadas), abusar de la sal, comer raciones
excesivas, realizar cenas abundantes. Y en lo que se refiere
al ejercicio, no realizarlo de forma regular.
¿En general podría decirse que sabemos comer?
Resulta una contradicción siempre en la consulta,
que la inmensa mayoría de las personas sabe como
se debe comer, pero no lo pone en práctica, es decir,
se saben la teoría, pero no la llevan a cabo, necesitan
esa ayuda extra, el incentivo de un seguimiento personalizado
para poder llegar a la meta con éxito y luego poder
mantenerse, lo cual considero que es clave, para no tener
fluctuaciones u oscilaciones crónicas de peso.
¿Qué alimentos son imprescindibles en nuestra
dieta?
Una dieta variada y equilibrada debe estar formada por los
diferentes grupos de alimentos, los lácteos y sus
derivados, los huevos, las carnes (blancas y rojas magras),
las frutas y verduras frescas, los cereales (preferiblemente
integrales), las legumbres y las grasas no saturadas (los
aceites vegetales y los frutos secos)
Hay muchas personas que aseguran comer poco y sin embargo
engordan. ¿Cuál es el problema?
El problema radica, en que comen poco y mal, o no respetan
los horarios regulares, se saltan comidas, o solo picotean,
todas esas costumbres o hábitos erróneos,
trastornan al metabolismo que en vez de quemar, acumula
calorías.
Por lo tanto lo ideal es saber seleccionar el tipo de alimentos
que ingerimos, y además fraccionarlo en 5 comidas
a lo largo del día, intentando desayunar siempre
y que la cena sea lo más ligera posible, todo ello
acompañado siempre de ejercicio físico regular
(basta caminar una hora al día a paso acelerado)
¿Cómo se combina vida laboral con buena alimentación?
No es nada difícil, ya que si debemos comer fuera
cada día, es elegir el menú más ligero
y el más adecuado a las pautas que nos haya dicho
el médico o el especialista en nutrición.
Hoy en día todos los restaurantes nos ofrecen una
carta variada y si de tupper hay que comer, incluir en una
sola toma todos los nutrientes necesarios como, por ejemplo,
llevarnos una ensalada completa que incluya los vegetales,
las proteínas y los hidratos, agregar unas piezas
de fruta y algún yogur en el bolso para realizar
las meriendas y el postre.
Todo es cuestión de organizarse y dedicarle 5 min.
más de nuestro tiempo y crear así un habito
de vida saludable.
Evitar recurrir cada día a bocadillos, pizzas, hamburguesas,
snacks y bollería. Y las gaseosas, nada mejor que
beber 1 ½ litros de agua a diario para ayudar a nuestro
organismo a eliminar las toxinas y funcione perfectamente.
¿Qué es necesario tener en cuenta en la alimentación
de los niños y adolescentes?
Que aprendan a comer de todo, y eso solo se logra a través
de los padres desde pequeñitos, ya que todos son
hábitos adquiridos y ellos seguirán el ejemplo
que hay en casa. A los niños hay que enseñarles
que con moderación todo se puede comer, que hay alimentos
más sanos y menos sanos, pero no se los debe someter
a una dieta estricta y prohibitiva, sino que poco a poco
vayan aprendiendo y adquiriendo hábitos de vida saludables,
los cuales lograran que ese niño llegue a una edad
adulta en perfecto estado de salud.
Toda la familia debe estar por la labor, sino también
resultaría un fracaso.
Y en cuanto a los adolescentes no dejarlos tan libres en
cuanto a alimentación se refiere, también
hay que estar pendientes y atentos a lo que comen.
¿Cuáles son los objetivos de su recientemente
inaugurada Unidad de Nutrición y Dietética?
Ayudar a todas aquellas personas que necesiten una orientación
nutricional, siguiéndo de manera personalizada hasta
alcanzar los objetivos deseados, tanto por problemas de
sobrepeso y obesidad y para combatir y/o prevenir patologías
asociadas a la mala alimentación.
¿Desde su puesta en marcha, cuáles han sido
los casos más comunes que ha tratado?
La llegada del verano hace que muchas personas acudan para
poder lucir mejor el bikini pero otras, por haber descubierto
a través de una simple analítica prescripta
por su médico un colesterol elevado, una glucemia
inadecuada, o problemas de tensión arterial, todas
afecciones derivadas normalmente de una alimentación
inadecuada.
Pero una etapa en la vida de la mujer, la menopausia, requiere
que la nutrición sea uno de los pilares del tratamiento,
por lo cual, las mujeres que atraviesan esa etapa forman
la gran mayoría.
¿Cómo afronta su nueva etapa en Policlínica
Miramar?
Con mucha ilusión y convicción por conseguir
un cambio positivo en la actitud y educación nutricional
de todas aquellas personas que quieran mejorar su calidad
de vida.
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